Teurastus
Teurastus Lammas:
Karitsa: 35€
*Aikuinen: 40€
Taljan palautus on maksuton, mutta taljat saattavat sisältää virheitä, laatuvakuus taljalle on 10€/talja.
Laatuvakuus: Käytämme taljan irroitukseen enemmän aikaa ja tarkkuutta. Mikäli palautukseen haluttu talja repeää teurastuksen yhteydessä, hyvitämme taljan asiakkaalle, kyseisen eläimen ilmaisella teurastuksella.
Taljat suolataan ja pakastetaan, heti teurastuksen jälkeen.
Elimien palautus: 0€ isossa vakuumissa, tai elimet jaettuna pieniin pusseihin: 1€/vakuumipussi
Luiden palautus isossa pussissa veloituksetta.
Mikäli ruho noudetaan leikattavaksi muualle, veloitamme 20€/noudettu ruho varastointi ja pakkauskuluja.
*Yli 12kk ikäinen lammas, tai alle 12kk ikäinen jolla on puhjennut pysyviä hampaita, jolloin TSE-riskiaines joudutaan poistamaan ruhosta (selkäydin ja pää) Toistaiseksi aikuiset lampaat halkaistaan teurastamolla TSE-riskiaineen poistoa varten. Halkaisu tapahtuu ison ruhon halkaisuun soveltuvalla sahalla, ja saattaa aiheuttaa pieniä vaurioita lampaan fileisiin. Myöhemmin TSE-riskiaineen poisto tapahtuu vannesahalla halkaisemalla leikkaamossa, kunhan saamme leikkaamolle TSE-riskiaineen poistoon luvat.
Leikkuu Lammas:
Leikkuu Lammas:
Perusleikkuu: 50€/ruho
Perusleikkuu sisältää: luullinen viulu 2kpl, luullinen etuselkä 2kpl, ulkofileet 2kpl tai satula kokoneisena tai 2-4 osaan sahattuna, etupotkat (tai etujalat kokonaisena), kyljet kokonaisena, halkaistuna tai leikon sekaan, niska kokonaisena tai leikon sekaan. Tuotteiden vakumointi ja etiketöinti. Minkä tahansa osan voi valita myös jauhelihaksi tai purkitukseen: 2€/purkki ilman sikaa, min. 10kg leikkoa.
Hienoleikkuu: 70€/ruho
Hienoleikkuu sisältää: Perusleikkuun vaihtoehdot ja lisäksi niistä saatavat pienet tuotteet, kuten , luullinen uunilapa, parikyljykset niskakiekot, parikyljykset etuselästä, kare. Hienoleikkuu räätälöidään asiakkaan toiveiden mukaan. Vakumointi ja etiketöinti. Minkä tahansa osan voi valita myös leikoksi jauhelihaksi tai purkitukseen: 2€/purkki ilman sikaa, min.10kg leikkoa.
Huomioitavaa:
Jauheliha valmistetaan tapauskohtaisesti, esimerkiksi jos ruhosta käytetään kaikki lihaisimmat osat muihin tuotteisiin, jauhelihaksi jäävä osa tulee olemaan rasvapitoisuudeltaan liian korkea, rasvainen leikko voidaan puhdistaa jauhelihakelpoiseksi tuntityönä. Rasvainen leikko voidaan jauhaa myös lemmikin jauhelihaksi. Jauhelihan vakumointi 1€/vakuumipussi.
Tuntityö 40€/tunti
